Floresta Negra na taça

Floresta Negra na taça


Ingredientes:


Bolo:

2 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de cacau
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

100g de cereja ao marasquino com a calda
250g de chantilly fresco batido
200g de chocolate meio amargo ralado grosso

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve.
Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos.
Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados.
Misture bem.
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos.
Pique as cerejas, reservando algumas para decorar.
Separe a calda.
Em taças individuais, coloque uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas.
Salpique as cerejas e o chocolate.
Coloque uma última camada de chantilly.
Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Decore com as raspas de chocolate e cerejas.

Feijoada

Feijoada


Ingredientes:

½ kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
2 folhas de louro
1 fio de azeite
Água
1 colher (sopa) coloral
Demais ingredientes:
250g de carne seca
250g de lombo salgado
250g de costela de porco defumada
250g de lingüiça portuguesa
250g de lingüiça calabresa
250g de paio
180g de pé de porco salgado
5 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de bacon fresco picado
1 cebola
5 dentes de alho
Sal
Pimenta do reino
Cálice de cachaça
Salsinha picada
Cebolinha picada
½ orelha de porco
1 rabo de porco

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão em água com o louro e um fio de azeite.
Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, pique e afervente-as.
Afervente também as lingüiças.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e doure o bacon.
Depois que o feijão estiver cozido, acrescente o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha
Coloque também o suco da laranja.

Dicas para o preparo:
coloque primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo, costela de porco e o pé de porco) para cozinhar
Depois acrescente as lingüiças e o paio;
o pé ajuda o caldo a ficar mais cremoso;
o que também ajuda a ficar mais cremoso é acrescentar a orelha de porco no cozimento, pois a gordura engrossa o caldo e apura o sabor;
além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.
tempo de pressão 20 minutos

Manjar com calda de frutas vermelhas

Manjar com calda de frutas vermelhas


Ingredientes:


Manjar:

1 embalagem de mistura pronta para manjar de coco
500 ml de leite integral

Calda:

2 polpas congeladas de frutas vermelhas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparo:


Manjar: 
Misture o manjar de coco com o leite e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, ou até engrossar ligeiramente.
Despeje essa mistura em taças e leve à geladeira.

Calda: 
Cozinhe em fogo médio as polpas, o açúcar e o amido de milho, com ½ xícara (chá) de água (100 ml), mexendo sempre até engrossar levemente.
Deixe esfriar e coloque a calda por cima das taças geladas antes de servir.

Panqueca Sensação

Panqueca Sensação


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

500g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de morangos picados

Cobertura:

2 xícaras (chá) de chocolate branco derretido

Modo de Preparo:

No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e frite em porções em frigideira antiaderente
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, distribua sobre as massas e dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo
Sirva com o chocolate derretido

Bolo de Mandioca

Bolo de Mandioca


Ingredientes:

1 kg de mandioca crua, descascada e ralada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura ralado
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de margarina
Margarina para untar a fôrma

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a mandioca, o açúcar, o coco, o queijo tipo meia cura, o leite, os ovos, a margarina e, por último, o fermento até que fique homogêneo.
Despeje em uma fôrma untada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco, a margarina e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que obtenha um creme.
Assim que o bolo sair do forno, desenforme e cubra com o creme.

Doce de Tangerina

Doce de Tangerina


Ingredientes:

1 xícara de chá de gomos de tangerina
1 envelope de gelatina diet em pó sabor tangerina
2 xícaras de chá de suco natural de tangerina
3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó
1 xícara de chá de creme de leite light
1 xícara de chá de iogurte natural desnatado
½ xícara de geléia dietética sabor framboesa

Modo de Preparo:

Distribua os gomos de tangerina no fundo das taças.
Dissolva a gelatina em ½ xícara de chá de água fervente e deixe esfriar.
Misture o suco de tangerina, o adoçante, o creme de leite e o iogurte.
Distribua o creme sobre os gomos e leve à geladeira para firmar.
Só então, espalhe a geléia e volte à geladeira até a hora de servir.

Salada de Macarrão com Sardinha

Salada de Macarrão com Sardinha


Ingredientes:

1 pacote de macarrão de sua preferência cozido
2 latas de sardinha light
½ xícara de chá de ricota
4 colheres de sopa de salsinha bem picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 cebola em cubinhos
Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo:

Misture bem a sardinha, a ricota e a salsinha.
Acrescente o macarrão e regue com a metade do azeite.
Reserve na geladeira.
Em um recipiente, misture o tomate, a cebola e o restante do azeite.
Coloque o macarrão em uma travessa e cubra com a mistura do tomate.
Decore com manjericão e conserve na geladeira até a hora de servir.

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos


Ingredientes:

1kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
150 gramas de queijo provolone fatiado
200 gramas de cheddar cremoso
200 gramas de requeijão culinário
50 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de manteiga de leite
Sal
amido de milho
1 litro de leite
Pimenta do reino branca

Modo de Preparo:

Corte os filés em tamanho médio.
Tempere com sal e a pimenta do reino.
Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve!
Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal.
Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente.
Mexa até engrossar um pouco.
Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite.
Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.
Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima.
Cubra com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.

Strogonoff de Camarão

Strogonoff de Camarão


Ingredientes:

300 g de camarão branco sem casca
100 g de champignons inteiros
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de manteiga
Conhaque para flambar
Sal e pimenta do reino para temperar

Modo de preparo:

Limpe os camarões e tempere com um pouco de sal. Reserve.
Derreta a manteiga e doure a cebola.
Adicione os camarões e deixe refogar.
É normal que o camarão solte bastante água.
Controle a quantidade de líquido na frigideira para que o camarão não “cozinhe” em seu próprio caldo.
Quando o camarão estiver macio, coloque os champignons e vire com cuidado uma concha de conhaque.
Deixe flambar.
Depois, adicione o extrato de tomate, o catchup e o molho inglês.
Deixe apurar um pouco o molho, para que não fique muito líquido, mas não descuide ou o camarão vira uma borracha, pois não necessita de muito tempo de cozimento.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Prove o tempero e corrija o sal, se necessário.

Pavê de Bis

Pavê de bis


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Reserve
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
Junte o creme de leite e mexa bem
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

Lasanha de peru

Lasanha de peru 


Ingredientes:


Molho Vermelho:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 cubo de caldo de carne
1 pitada de açúcar
Sal

Molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de cebola ralada
3 xícaras (chá) de leite
1 pitada de noz moscada
½ xícara de parmesão ralado

Montagem:

250 gr de massa pré-cozida para lasanha
Molho de tomate
Molho branco
400 gr de queijo mussarela fatiado
400 gr de peito de peru fatiado
½ xícara de parmesão

Modo de preparo:

Molho Vermelho:
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o molho de tomate e o caldo.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione uma pitada de açúcar.
Deixar apurar em fogo médio.


Molho branco:
Em outra panela, aquecer a manteiga, a cebola e a farinha de trigo.
Acrescentar o leite fervendo.
Adicionar o parmesão.
Mexer sempre até engrossar.
Colocar a noz moscada.

Montagem:
Colocar uma concha do molho vermelho no fundo da travessa.
Em seguida, cobrir o fundo da travessa com fatias de massa.
Por molho branco e depois acrescente as fatias de mussarela e de peito de peru.
Repetir a sequência até completar a travessa.
Terminar com molho e salpicar parmesão.
Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por até aquecer.

Risoto de Calabresa

Risoto de Calabresa


Ingredientes:


Caldo de Legumes:

2 litros de água
2 talos de salsão
1 batata
1 cebola
1 cenoura
2 tabletes de caldo de legumes

Risoto:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola picada
400g de lingüiça calabresa processada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cálice de vinho branco seco
Caldo de legumes, o suficiente
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
½ xícara (chá) de salsinha picada


Modo de Preparo:

Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a lingüiça.
Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o tomate e misture.
Por fim, acrescente a manteiga, o queijo, a salsinha, o sal e misture bem.

Escondidinho de Carne Seca

Escondidinho de Carne Seca


Ingredientes:

1 xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebolas em rodelas
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícaras (chá) de salsinha picada
2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:


Preparo:
Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola.
Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha. Reservar.
Em outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão. Misturar.

Montagem:
Em um refratário, colocar uma camada do creme de mandioca, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o restante do creme.
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos.

Pavê de Morango

Pavê de Morango


Ingredientes:

1 kg de morangos
500g de chocolate em barra
2 caixas de creme de leite
200g de biscoitos maizena
500ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de essência de baunilha
5 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o chocolate para derreter em banho maria.
Acrescente o creme de leite e reserve.
Misture o leite com o açúcar e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme. Reserve.

Montagem: 


Num recipiente de sua preferência, coloque primeiro o creme
Espalhe os biscoitos e sobre eles a metade dos morangos
Cubra com metade do chocolate, coloque o resto dos morangos e disponha o restante do chocolate.
Decore com morangos.

Quiche de Camarão

Quiche de Camarão


Ingredientes:


Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola ralada
400 g de camarão limpo
1 tomate sem pele e sem sementes picado
½ xícara (chá) de alho poro picado
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
Noz moscada a gosto

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 xícara (café) de creme de leite (sem soro)

Cobertura:

1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
2 ovos
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
Acrescente o camarão e refogue-o.
Junte o tomate, o alho poro, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar até que seque um pouco a água que irá formar.
Enquanto isso, em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo.
Junte o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
Junte ao recheio e misture. Reserve.


Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o creme de leite até que fique homogêneo.
Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
Faça furos com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que comece a dourar.
Retire do forno, coloque o recheio e reserve.
Misture bem em outra tigela o creme de leite, os ovos e despeje sobre o recheio.
Salpique a salsinha e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

Cheesecake de Chocolate

Cheesecake de Chocolate


Ingredientes:


Massa:

2 xícaras (chá) de biscoito de chocolate triturado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar

Creme:

2 xícaras (chá) de chocolate branco
2 ½ xícaras (chá) de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:

Raspas de chocolate a gosto

Modo de Preparo:


Massa: Em uma tigela, misture bem o biscoito, a manteiga e o açúcar.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 10 minutos. Reserve.


Creme: Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
Bata o cream cheese com o açúcar por 5 minutos.
Junte o chocolate derretido, o leite, a essência e bata até que fique homogêneo.

Montagem: Despeje o creme sobre a massa e leve ao refrigerador por 3 horas ou até que fique firme.
Desenforme e decore com as raspas de chocolate.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau



Ingredientes:

1 kg de bacalhau
Água, o suficiente para deixar de molho
Azeite de oliva, o suficiente
300 g de batata cozida e amassada
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo
10 dentes de alho amassados
50 ml de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Óleo quente, o suficiente

Modo de Preparo:

Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho na água.
Troque-a de 3 em 3 horas por 6 vezes.
Em seguida, cozinhe o bacalhau e desfie-o.
Deixe esfriar.
Regue o bacalhau com o azeite de oliva e deixe descansar por 12 horas.
Acrescente a batata e misture bem.
Em seguida, acrescente, nessa ordem, sem parar de mexer, o amido, o ovo, o alho, o azeite, a salsinha e misture até que fique homogêneo.
Unte as mãos com um pouco de azeite e modele os bolinhos.
Frite-os no óleo quente.

Macarrão ao Forno

Macarrão ao Forno


Ingredientes:

1 Pacote de Macarrão tipo Parafuso
500g de carne moída
1 Lata de milho verde
1 Lata de ervilha
1 cebola picada
5 Gomos de alho picados
2 xícaras de molho pronto de tomate
8 colheres (sopa) de óleo de soja
1 caixa de creme de leite
150g queijo mussarela
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta
Refogue bem a carne para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem.
Misture a parafuso cozido com o molho
Cubra com o creme de leite e com o queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.

Arroz de Forno com salsicha e milho

Arroz de Forno com salsicha e milho


Ingredientes:

1 embalagem de salsicha de frango
1 bisnaga de requeijão cremoso (400g)
1 lata de milho verde em conserva
4 xícaras (chá) de arroz cozido
150 ml de leite
1 colher (sopa) de orégano seco
140 g de batata palha

Modo de Preparo:

Afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
Transfira-as para uma tigela e junte o requeijão cremoso, o milho verde escorrido e misture.
Aqueça o arroz e misture-o à tigela junto com o leite e o orégano.
Acomode em um refratário médio, cubra com a batata palha e leve ao forno médio (200°C),
preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Baião de Dois Cremoso

Baião de Dois Cremoso


Ingredientes:

1 xícara de chá de feijão verde
1 xícara de chá de arroz (agulinha)
3 colheres de sopa de azeite
100 gramas de bacon picado e bem frito
250 gramas de charque picado e frito (sem dessalgar)
1 linguiça calabresa picada e frita
6 dentes de alho inteiros e com casca
3 pimentinhas de cheiro picadas (opcional)
1 cebola grande picada
3 tomates picados
1 caldo de legumes
1 colher de café de cominho moído
1 colher de chá de pimenta do reino moída
1 colher de sopa de colorau
1 xícara de queijo coalho picado
1 xícara de chá de cheiro verde picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão em água temperada com o caldo de legumes por 10 minutos, escorra e reserve.
Em uma panela grande aqueça o azeite e frite os alhos (inteiros e com casca) em seguida frite o arroz.
Acrescente a cebola, a pimentinha, o bacon, o charque e a calabresa.
A seguir adicione 03 xícaras de chá de água, o cominho, a pimenta, o colorau e os tomates.
Quando abrir fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 20 minutos.
Desligue o fogo e retire os alhos que estarão na superfície, acrescente o cheiro verde, o queijo e o creme de leite, misture bem e tampe novamente.
Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Pavê de Bombom

Pavê de Bombom


Ingredientes:


Para a base do pavê

10 bombons picados
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
2 gemas de ovo
2 colheres de açúcar
2 colheres de maisena

Para a calda de chocolate:

1 xícara de leite
1 colher de açúcar
1 colher de maisena
3 colheres de chocolate em pó

Para a cobertura de chantilly:

2 claras de ovo
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro (se quiser, use a mesma quantidade de creme de leite de caixinha)

Modo de fazer:

Comece preparando o creme de base.
Dissolva a maisena no leite.
Leve essa mistura junto com o leite condensado, as gemas e o açúcar ao fogo baixo.
Mexa sem parar até engrossar.
Desligue o fogo.
Espere o creme esfriar e transfira-o para o refratário.
Coloque o bombom picado por cima, espalhando bem.
Agora, prepare a calda de chocolate.
Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa até engrossar e desligue o fogo.
Espere a calda esfriar e despeje-a no refratário, sobre o bombom picado.

Atenção: espalhe a calda aos poucos, se você tentar despejar tudo de uma vez um lado vai ficar com mais calda que o outro. Vá colocando aos poucos, às colheradas.

Agora, prepare o chantilly.
Bata as claras até ficarem em neve.
Junte o açúcar e continue batendo até ficar como um suspiro.
Acrescente o creme de leite e misture delicadamente, sem bater.
Cubra o pavê com esse chantilly e leve o refratário para a geladeira.
O ideal é prepará-lo várias horas antes de servir, para ficar bem firme.
Se quiser, coloque-o por um tempinho no congelador, para ficar bem durinho.

Bacalhau com Molho Branco, Damasco e Maçã

Bacalhau com Molho Branco, Damasco e Maçã


Ingredientes:

1 kg de bacalhau demolhado, em postas
Azeite
1/3 xícara de manteiga
4 maçãs sem casca, cortadas em gomos (8 por maçã)
1 rama de canela
Sal e pimenta a gosto

Molho:

1/3 xícara de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite frio
200 g de requeijão cremoso
3 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
100 g de damascos secos aferventados e picados
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Unte com azeite uma frigideira antiaderente grande, coloque o bacalhau, regue com azeite e deixe no fogo até dourar os dois lados, retire, coloque num refratário e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e cozinhe as maçãs com a canela, não deixando que se desmanchem, tempere com sal e pimenta e reserve.

Molho:

Em outra panela, derreta a manteiga e doure a farinha, junte o leite e mexa até ferver e engrossar.
Junte o requeijão, as gemas, o creme de leite, misture rapidamente para as gemas não cozinharem, deixe esfriar, tempere a gosto e junte os damascos.
Finalização.
Coloque as maçãs sobre as postas de bacalhau e regue com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica:


Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho, coberto, na geladeira durante a noite.
Troque a água várias vezes durante esse tempo.

Suflê de batata com molho branco

Suflê de batata com molho branco


Ingredientes:

600 g de batata cozida e passada no espremedor
2 colheres (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Molho branco:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
40 g de margarina
1/2 litro de leite
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
3 gemas
3 claras batidas em neve
200 g de queijo mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.

Molho branco:

Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem.
Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar.
Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Deixe esfriar e misture bem as gemas.
Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve.
Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela.
Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Bolo sensação de morango e creme de chocolate

Bolo sensação de morango e creme de chocolate


Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
300 g de chocolate ao leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de amêndoas bem picadas
 400 ml de leite
300 g de morangos

Modo de Preparo:

Derreta 100 g de chocolate ao leite em banho-maria.
Prepare a massa: na batedeira, bata 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, o chocolate derretido e 3 colheres (sopa) de farinha até formar um creme.
Misture as amêndoas.
Unte e forre com papel-manteiga uma forma grande de bolo inglês.
Coloque a massa e asse no forno, preaquecido, a 180 °C, por ,aproximadamente, 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Faça o creme: 


Na batedeira, bata 3 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Junte, em fio, o leite quente.
Transfira para uma panela, leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Junte 200 g de chocolate picado, mexa até o chocolate derreter e desligue o fogo.
Deixe esfriar.
Lave, enxugue e pique os morangos (reserve alguns para decorar).
Corte a massa em três partes no sentido horizontal, recheie com o creme e os morangos.
Polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com os morangos e sirva.

Risoto de Camarão

Risoto de Camarão


Ingredientes:


Caldo de legumes:

2 talos de salsão
1 batata
1 cebola
1 cenoura
2 sachês de caldo de legumes
2 litros de água

Risoto:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 cálice de vinho branco seco
caldo de legumes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ kg de camarão limpo
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura e os sachês de caldo de legumes.
Deixe cozinhar no fogo médio até que os legumes estejam macios.
Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o camarão rapidamente.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o camarão refogado, o tomate, a manteiga e misture bem.
Em seguida, acrescente o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.

Estrogonofe Especial de Frango

Estrogonofe Especial de Frango 


Ingredientes:  

½ kg de peito de frango cortado em cubos
Água, o suficiente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara (chá) de água
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo tipo prato ralado grosso
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango e coloque-o em uma tigela.
Acrescente a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.
Reserve.
Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola.
Acrescente o frango, doure-o e, em seguida, acrescente o molho de tomate, o tomate, o caldo de galinha dissolvido na água, o orégano e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.
Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, os queijos, a salsinha e misture.

Dica:
Sirva com arroz branco e batata palha.

Quibe assado

Quibe assado


Ingredientes:

1kg de carne moída
500g de trigo para quibe
2 cebolas picadinhas
1 tomate picado sem sementes
hortelã picadinho a gosto
pimenta - do - reino
2 colheres de azeite de oliva
sal

Modo de Preparo:

Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
Escorrer muito bem e espremer o trigo
Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de assar
Estender em uma travessa e passar por cima azeite de oliva

Delícia de Abacaxi

Delícia de Abacaxi 
   
Ingredientes:

1 abacaxi cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite condensado
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
3 claras
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o abacaxi, o açúcar e deixe apurar por cerca de 30 minutos no fogo baixo.
O abacaxi soltará um pouco de água durante o cozimento, mas se for necessário, pode-se acrescentar ¼ xícara (chá) de água.
Em seguida, despeje o doce em um refratário.
Reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo baixo até que apareça o fundo da panela.
Despeje sobre o doce de abacaxi.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite, misture bem e despeje sobre o creme.
Sirva gelado.

Pastel de forno

Pastel de forno


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
1 gema para pincelar
Recheio de sua preferência.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
Amasse bem até a massa ficar homogênea
Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio,
Feche os pastéis e pincele com a gema
Asse em forno pré-aquecido

Bolo gelado tradicional de chocolate e leite condensado

Bolo gelado tradicional de chocolate e leite condensado


Ingredientes:

4 colheres de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 claras

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
¼ de xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque


Modo de preparo:


Cobertura: 

Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque.
Reserve.

Massa: 

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas.
Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo.
Por último incorpore as claras batidas em neve.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Montagem: 

Ainda quente, fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.

Suflê de frango e milho verde

Suflê de frango e milho verde


Ingredientes:

300g de peito de frango temperado, cozido e  desfiado
1 lata de milho verde escorrida
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve
Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo parmesão, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o frango, o fermento e as claras em neve.
Coloque em um refratário ou em cumbucas individuais e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

Dica:
Sirva com arroz e salada de folhas verdes.

Torta Pizza (com vídeo!)

Torta Pizza


Ingredientes:


Massa:

1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
 ¾ xícara (chá) de óleo
 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 gemas batidas para pincelar


Recheio:

3 lingüiças calabresas cortadas em fatias finas
4 cebolas cortadas em tiras e refogadas no azeite de oliva
400 g queijo tipo mussarela cortado em fatias
250 g bacon picado e frito
3 tomates cortados em fatias
Sal a gosto
Orégano a gosto

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite morno e misture bem até que fique líquido.
Junte os ovos, o óleo, a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo e não grude nas mãos
Se necessário, acrescente mais de farinha de trigo.
Faça uma bola grande, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em duas partes, abra uma delas com o auxílio de um rolo ou com as mãos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
Coloque as fatias de lingüiça, a cebola refogada, as fatias de queijo, o bacon frito e, por fim, as fatias de tomate.
Tempere com o sal e o orégano.
Abra a outra parte da massa, cubra o recheio e feche pressionando as laterais.
Pincele a torta com as gemas batidas e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada.

Bife à Parmegiana de Forno

Bife à Parmegiana de Forno 


ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)
azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
4 ovos batidos para empanar
farinha de rosca para empanar
4 fatias de presunto (100 g)
8 fatias de mussarela (150 g)

Para o molho de tomata:

1 kg de tomate
30 g de manteiga
sal e pimenta do reino moída a gosto
30 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo:


Para o molho de tomata:

Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem.
Passe a mistura por uma peneira.
Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada.
Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos.
Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

Para o bife:

Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.
Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo.
Retire do forno e sirva em seguida.

Confira a receita feita pela Ana Maria:

Empadão de Frango

Empadão de Frango


Ingredientes:


Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara de café de água
1 gema para pincelar
Sal

Recheio:

2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
Salsa e cebolinha picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão culinário em lascas.

Modo de Preparo:


Massa:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
Deixe descansar por meia hora

Recheio:

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
Refogue mais um pouco
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
Reserve e deixe esfriar

Montagem:

Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível -
nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio,
fechando o empadão nas laterais
Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

Torta de coco e leite condensado

Torta de coco e leite condensado


Ingredientes:


Massa:

2 pacotes de coco ralado (200g)
1 clara
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Recheio:

1 vidro de leite de coco (200ml),
1 lata de leite condensado,
100g de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
 1 lata de creme de leite sem soro
 
Para decorar:
Leite condensado a gosto, raspas de chocolate 


Modo de preparo:

Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água
Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina
Pressione bem com os dedos
Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar
Deixe esfriar

Recheio: No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado
Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite
Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar
Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Torta de frango

Torta de frango


Ingredientes:

Para o recheio:
500g de peito de frango sem pele
1/2 litro de caldo de galinha
4 colher sopa de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.

Para a massa:

250 ml de leite
3/4 de xícara chá de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto.
sal a gosto

Modo de Preparo

Prepare o recheio:
cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio
reserve 1 xi de chá de caldo do cozimento
Desfie o frango e retire toda cartilagem
Faça um refogado com os demais ing
do recheio , colocando as ervilhas por último
adicione o frango e o caldo Misture e deixe cozinhar até quase secar

Massa:

Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador
Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento
Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela
Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima
e leve ao forno já aquecido até dourar

Panqueca de carne moída

Panqueca de carne moída


Ingredientes:


Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto


Recheio:

300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo:


Massa:

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa
Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha
Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Lasanha à bolonhesa

Lasanha à bolonhesa


Ingredientes:


Molho bolonhesa:

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 cebola picada
200g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca
200g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca
1 cenoura pequena picadinha
1 talo de salsão (aipo) picadinho
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)
250g de molho de tomate de sua preferência
Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem da lasanha:

800g de massa de lasanha fresca e cozida al dente
250g de queijo parmesão ralado
20g de manteiga cortada em cubinhos

Modo de preparo:


Molho bolonhesa:

Numa panela em fogo médio coloque azeite e doure a cebola. Adicione a carne magra bovina (patinho), a carne suína (palheta), a cenoura e o salsão (aipo) e doure novamente. Acrescente o vinho e deixe secar. Em seguida coloque o caldo de carne, o molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

Montagem da lasanha:

Num refratário ou assadeira retangular (36cm X 28cm) forre o fundo com um pouco de molho bolonhesa (feito acima) e por cima coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozida al dente. Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado. Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmesão e termine com uma camada de massa.
Por cima de tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e a manteiga.
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

Bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco


Ingredientes:


Massa:

 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga
4 ovos (claras separadas)
 ½ xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para molhar o bolo:

½ xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote (100g) de coco ralalado

Modo de fazer:

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, manteiga e gemas.
Bata até obter um creme esbranquiçado.
Desligue.
Junte o leite e o leite de coco e bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo e torne a bater.
Agregue as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque em assadeira retangular nº2 untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC a 180ºC por 40 minutos.

Após assar, faça furos sobre o bolo com o garfo.
Regue com o leite e leite condensado, misturados previamente.
Polvilhe com o coco ralado hidratado com 4 colheres de sopa de água.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro.

Mousse de maracujá

Mousse de maracujá


Ingredientes:

1 xicara de leite condensado light
1 xicara de suco de maracujá
1 xicara de creme de leite light
2 colheres de sopa de gelatina incolor
½ xic de água

Calda:

½ xic de água
½ xic de suco de maracujá
2 colheres de açúcar
1 colher de amido

Para decorar:
Sementes de um maracujá

Modo de preparo:

Hidratar a gelatina na água.
Misturar o leite condensado, o suco e o creme.
Aquecer a gelatina e misturar tudo.

Calda:

Misturar os ingredientes, aquecer em uma panela até engrossar.
Tirar a espuma caso se forme

Mousse de limão

Mousse de limão


Ingredientes:

1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão

Raspas da casca de limão para decorar


Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o creme de leite  e o leite condensado
Bata um pouco
Depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos
Esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.
Ele vai ficar bem consistente
Leve pra geladeira

Coxinha de frango

Coxinha de frango


Ingredientes:

Cozimento do frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango
½ colher (sopa) de colorau
Sal e Pimenta do reino a gosto


Massa:

1,7 litros de água do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara de óleo
1 kg de farinha de trigo


Recheio:

2 colheres de azeite
1 cebola picada

Frango do cozimento desfiado
1 tomate
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto
1 colher de chá de colorau
Complementos
300g de farinha de rosca para empanar
Óleo (para fritar)

Modo de preparo:

Cozimento do frango. Numa panela, Refogar a cebola no azeite. Adicionar o frango, o cubo de caldo de frango e o coloral.
Cozinhar o frango até começar a soltar do osso. Retirar o frango, desfiar. Guardar os ossos e o caldo.

Massa:

Numa panela aquecer o caldo de frango e dissolver o cubo de caldo.
Acrescentar o óleo e acrescentar a farinha mexendo sempre até dar ponto.
Deixar esfriar.

Recheio:

Refogar a cebola, adicionar o frango desfiado. Colocar o tomate, a salsa picada e o colorau. Acertar o sal e a pimenta.

Montagem:

Abrir a massa na mão, colocar o recheio, enrolar. Se quiser use o osso para enfeitar.
Passar na água fria e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Receita do Edu Guedes

Bolo de fubá cremoso

Bolo de fubá cremoso


Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo por 5 minutos.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo.
Por fim, acrescente o fermento em pó e misture.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Bolo de Laranja

 Bolo de Laranja 


Ingredientes da Massa:

1 xícara de óleo
1 laranja inteira
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

suco de 1 laranja
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de margarina

Dica:
açúcar cristal para polvilhar

Modo de Fazer:

Massa:
Coloque no liquidificador o óleo, a laranja inteira , os ovos e o açúcar.
Bata até liquidificar bem todos os ingredientes. Em seguida misture  à farinha e ao fermento, em uma tigela plástica até formar uma massa homogênea.
Não precisa usar a batedeira.
Depois coloque a misutra do bolo em uma forma untada com buraco no meio e deixe em forno médio por  30 minutos.

Preparo da calda:
 Leve ao fogo todos os ingredientes da calda descritos acima e deixe ferver dê 3 a 5 minutos.
Quando o bolo estiver pronto, faça alguns furos para receber melhor a calda quente, a calda e o bolo devem estar quentes ainda quando for cobrir o bolo com a calda .

Pudim de leite moça

Pudim de leite moça

 Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite moça
1 medida da lata de leite moça de leite
3 colheres de açúcar


 Modo de Preparo:

Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima

Leva em torno de 40 minutos
Aguarde esfriar e leve à geladeira

Mousse de chocolate

Além de gosto muito fácil de fazer!

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colheres sopa de manteiga
1 lata de creme de leite  sem soro
3 unidades de clara de ovo em neve

chocolate granulado para decorar
cereja para decorar

Modo de preparo:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina.
Deixe cozinhar até que solte da panela.
Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro e misture bem até ficar uniforme.
Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar.
Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado e as cerejas .

Acabei de fazer aqui em casa e adoraram! Se quiser coloque em taças individuais.

Bolo de Cenoura (delicioso!)

                         Bolo de Cenoura


Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

    Modo de Preparo:

    Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
    Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
    Esse é misturado lentamente com uma colher
    Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

    Para a Cobertura:

    Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Experimentei e adorei. Deixei minha cobertura mais molinha com 5 colheres de leite, e ficou uma delícia.

Bolo de Milho Verde

Bolo de Milho Verde 

Ingredientes:

    2 espigas de milho debulhadas
    1/4 de xícara (chá) de leite
    1 xícara (chá) de açúcar
    3/4 de xícara (chá) de manteiga
    2 ovos
    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte os ovos e bata bem. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar.

Opcional:Se quiser, substitua o milho verde por uma xícara de milho em conserva escorrido.


Está receita de Bolo de Milho demora de 30 a 45 minutos para ficar pronta. Testado e aprovado!

Delicioso Bolo de Brigadeiro com recheio

Olá querida(o)s, hoje vamos aprender a fazer um delicioso bolo de brigadeiro, que além de tudo é muito fácil de fazer,vejamos primeiramente os ingredientes:

Ingredientes:Ingredientes
IngredientesIIIIIIII

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 xícara e 1/2 de leite
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 
  
Recheio e cobertura:

• 1/2 litro de leite
• 1 pacote de pudim de chocolate
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 cálice de rum
• 1 colher de manteiga
• Chocolate granulado

Modo de preparo passo a passo:

1. Bater as 4 claras em neve e reservar
2. Bater as 4 gemas com o açucar e a manteira até que fique um creme claro
3. Misturar em outro recipiente o chocolate em pó com o leite até que fique bem dissolvido e juntar ao creme de gemas e manteiga
4. Bater bem
5. Juntar a farinha de trigo e o fermente em pó
6. Juntar as claras em neve delicadamente e levar ao forno em assadeira untada e polvilhada
7. Para o recheio e cobertura, misturar todos os ingrediente e levar ao fogo até engrossar
8. Espere esfriar
9. Abra o bolo ao meio e use metade do recheio, cubra o bolo com o restante do recheio e polvilhe bastante chocolate granulado
10. Se preferir, sirva gelado