Pavê de Morango

Pavê de Morango


Ingredientes:

1 kg de morangos
500g de chocolate em barra
2 caixas de creme de leite
200g de biscoitos maizena
500ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de essência de baunilha
5 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o chocolate para derreter em banho maria.
Acrescente o creme de leite e reserve.
Misture o leite com o açúcar e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme. Reserve.

Montagem: 


Num recipiente de sua preferência, coloque primeiro o creme
Espalhe os biscoitos e sobre eles a metade dos morangos
Cubra com metade do chocolate, coloque o resto dos morangos e disponha o restante do chocolate.
Decore com morangos.

Quiche de Camarão

Quiche de Camarão


Ingredientes:


Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola ralada
400 g de camarão limpo
1 tomate sem pele e sem sementes picado
½ xícara (chá) de alho poro picado
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
Noz moscada a gosto

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 xícara (café) de creme de leite (sem soro)

Cobertura:

1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
2 ovos
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
Acrescente o camarão e refogue-o.
Junte o tomate, o alho poro, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar até que seque um pouco a água que irá formar.
Enquanto isso, em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo.
Junte o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
Junte ao recheio e misture. Reserve.


Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o creme de leite até que fique homogêneo.
Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
Faça furos com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que comece a dourar.
Retire do forno, coloque o recheio e reserve.
Misture bem em outra tigela o creme de leite, os ovos e despeje sobre o recheio.
Salpique a salsinha e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

Cheesecake de Chocolate

Cheesecake de Chocolate


Ingredientes:


Massa:

2 xícaras (chá) de biscoito de chocolate triturado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar

Creme:

2 xícaras (chá) de chocolate branco
2 ½ xícaras (chá) de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:

Raspas de chocolate a gosto

Modo de Preparo:


Massa: Em uma tigela, misture bem o biscoito, a manteiga e o açúcar.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 10 minutos. Reserve.


Creme: Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
Bata o cream cheese com o açúcar por 5 minutos.
Junte o chocolate derretido, o leite, a essência e bata até que fique homogêneo.

Montagem: Despeje o creme sobre a massa e leve ao refrigerador por 3 horas ou até que fique firme.
Desenforme e decore com as raspas de chocolate.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau



Ingredientes:

1 kg de bacalhau
Água, o suficiente para deixar de molho
Azeite de oliva, o suficiente
300 g de batata cozida e amassada
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo
10 dentes de alho amassados
50 ml de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Óleo quente, o suficiente

Modo de Preparo:

Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho na água.
Troque-a de 3 em 3 horas por 6 vezes.
Em seguida, cozinhe o bacalhau e desfie-o.
Deixe esfriar.
Regue o bacalhau com o azeite de oliva e deixe descansar por 12 horas.
Acrescente a batata e misture bem.
Em seguida, acrescente, nessa ordem, sem parar de mexer, o amido, o ovo, o alho, o azeite, a salsinha e misture até que fique homogêneo.
Unte as mãos com um pouco de azeite e modele os bolinhos.
Frite-os no óleo quente.

Macarrão ao Forno

Macarrão ao Forno


Ingredientes:

1 Pacote de Macarrão tipo Parafuso
500g de carne moída
1 Lata de milho verde
1 Lata de ervilha
1 cebola picada
5 Gomos de alho picados
2 xícaras de molho pronto de tomate
8 colheres (sopa) de óleo de soja
1 caixa de creme de leite
150g queijo mussarela
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta
Refogue bem a carne para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem.
Misture a parafuso cozido com o molho
Cubra com o creme de leite e com o queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.

Arroz de Forno com salsicha e milho

Arroz de Forno com salsicha e milho


Ingredientes:

1 embalagem de salsicha de frango
1 bisnaga de requeijão cremoso (400g)
1 lata de milho verde em conserva
4 xícaras (chá) de arroz cozido
150 ml de leite
1 colher (sopa) de orégano seco
140 g de batata palha

Modo de Preparo:

Afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
Transfira-as para uma tigela e junte o requeijão cremoso, o milho verde escorrido e misture.
Aqueça o arroz e misture-o à tigela junto com o leite e o orégano.
Acomode em um refratário médio, cubra com a batata palha e leve ao forno médio (200°C),
preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Baião de Dois Cremoso

Baião de Dois Cremoso


Ingredientes:

1 xícara de chá de feijão verde
1 xícara de chá de arroz (agulinha)
3 colheres de sopa de azeite
100 gramas de bacon picado e bem frito
250 gramas de charque picado e frito (sem dessalgar)
1 linguiça calabresa picada e frita
6 dentes de alho inteiros e com casca
3 pimentinhas de cheiro picadas (opcional)
1 cebola grande picada
3 tomates picados
1 caldo de legumes
1 colher de café de cominho moído
1 colher de chá de pimenta do reino moída
1 colher de sopa de colorau
1 xícara de queijo coalho picado
1 xícara de chá de cheiro verde picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão em água temperada com o caldo de legumes por 10 minutos, escorra e reserve.
Em uma panela grande aqueça o azeite e frite os alhos (inteiros e com casca) em seguida frite o arroz.
Acrescente a cebola, a pimentinha, o bacon, o charque e a calabresa.
A seguir adicione 03 xícaras de chá de água, o cominho, a pimenta, o colorau e os tomates.
Quando abrir fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 20 minutos.
Desligue o fogo e retire os alhos que estarão na superfície, acrescente o cheiro verde, o queijo e o creme de leite, misture bem e tampe novamente.
Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Pavê de Bombom

Pavê de Bombom


Ingredientes:


Para a base do pavê

10 bombons picados
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
2 gemas de ovo
2 colheres de açúcar
2 colheres de maisena

Para a calda de chocolate:

1 xícara de leite
1 colher de açúcar
1 colher de maisena
3 colheres de chocolate em pó

Para a cobertura de chantilly:

2 claras de ovo
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro (se quiser, use a mesma quantidade de creme de leite de caixinha)

Modo de fazer:

Comece preparando o creme de base.
Dissolva a maisena no leite.
Leve essa mistura junto com o leite condensado, as gemas e o açúcar ao fogo baixo.
Mexa sem parar até engrossar.
Desligue o fogo.
Espere o creme esfriar e transfira-o para o refratário.
Coloque o bombom picado por cima, espalhando bem.
Agora, prepare a calda de chocolate.
Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa até engrossar e desligue o fogo.
Espere a calda esfriar e despeje-a no refratário, sobre o bombom picado.

Atenção: espalhe a calda aos poucos, se você tentar despejar tudo de uma vez um lado vai ficar com mais calda que o outro. Vá colocando aos poucos, às colheradas.

Agora, prepare o chantilly.
Bata as claras até ficarem em neve.
Junte o açúcar e continue batendo até ficar como um suspiro.
Acrescente o creme de leite e misture delicadamente, sem bater.
Cubra o pavê com esse chantilly e leve o refratário para a geladeira.
O ideal é prepará-lo várias horas antes de servir, para ficar bem firme.
Se quiser, coloque-o por um tempinho no congelador, para ficar bem durinho.

Bacalhau com Molho Branco, Damasco e Maçã

Bacalhau com Molho Branco, Damasco e Maçã


Ingredientes:

1 kg de bacalhau demolhado, em postas
Azeite
1/3 xícara de manteiga
4 maçãs sem casca, cortadas em gomos (8 por maçã)
1 rama de canela
Sal e pimenta a gosto

Molho:

1/3 xícara de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite frio
200 g de requeijão cremoso
3 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
100 g de damascos secos aferventados e picados
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Unte com azeite uma frigideira antiaderente grande, coloque o bacalhau, regue com azeite e deixe no fogo até dourar os dois lados, retire, coloque num refratário e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e cozinhe as maçãs com a canela, não deixando que se desmanchem, tempere com sal e pimenta e reserve.

Molho:

Em outra panela, derreta a manteiga e doure a farinha, junte o leite e mexa até ferver e engrossar.
Junte o requeijão, as gemas, o creme de leite, misture rapidamente para as gemas não cozinharem, deixe esfriar, tempere a gosto e junte os damascos.
Finalização.
Coloque as maçãs sobre as postas de bacalhau e regue com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica:


Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho, coberto, na geladeira durante a noite.
Troque a água várias vezes durante esse tempo.

Suflê de batata com molho branco

Suflê de batata com molho branco


Ingredientes:

600 g de batata cozida e passada no espremedor
2 colheres (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Molho branco:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
40 g de margarina
1/2 litro de leite
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
3 gemas
3 claras batidas em neve
200 g de queijo mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.

Molho branco:

Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem.
Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar.
Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Deixe esfriar e misture bem as gemas.
Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve.
Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela.
Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Bolo sensação de morango e creme de chocolate

Bolo sensação de morango e creme de chocolate


Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
300 g de chocolate ao leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de amêndoas bem picadas
 400 ml de leite
300 g de morangos

Modo de Preparo:

Derreta 100 g de chocolate ao leite em banho-maria.
Prepare a massa: na batedeira, bata 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, o chocolate derretido e 3 colheres (sopa) de farinha até formar um creme.
Misture as amêndoas.
Unte e forre com papel-manteiga uma forma grande de bolo inglês.
Coloque a massa e asse no forno, preaquecido, a 180 °C, por ,aproximadamente, 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Faça o creme: 


Na batedeira, bata 3 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Junte, em fio, o leite quente.
Transfira para uma panela, leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Junte 200 g de chocolate picado, mexa até o chocolate derreter e desligue o fogo.
Deixe esfriar.
Lave, enxugue e pique os morangos (reserve alguns para decorar).
Corte a massa em três partes no sentido horizontal, recheie com o creme e os morangos.
Polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com os morangos e sirva.

Risoto de Camarão

Risoto de Camarão


Ingredientes:


Caldo de legumes:

2 talos de salsão
1 batata
1 cebola
1 cenoura
2 sachês de caldo de legumes
2 litros de água

Risoto:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 cálice de vinho branco seco
caldo de legumes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ kg de camarão limpo
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura e os sachês de caldo de legumes.
Deixe cozinhar no fogo médio até que os legumes estejam macios.
Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o camarão rapidamente.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o camarão refogado, o tomate, a manteiga e misture bem.
Em seguida, acrescente o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.

Estrogonofe Especial de Frango

Estrogonofe Especial de Frango 


Ingredientes:  

½ kg de peito de frango cortado em cubos
Água, o suficiente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara (chá) de água
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo tipo prato ralado grosso
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango e coloque-o em uma tigela.
Acrescente a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.
Reserve.
Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola.
Acrescente o frango, doure-o e, em seguida, acrescente o molho de tomate, o tomate, o caldo de galinha dissolvido na água, o orégano e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.
Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, os queijos, a salsinha e misture.

Dica:
Sirva com arroz branco e batata palha.

Quibe assado

Quibe assado


Ingredientes:

1kg de carne moída
500g de trigo para quibe
2 cebolas picadinhas
1 tomate picado sem sementes
hortelã picadinho a gosto
pimenta - do - reino
2 colheres de azeite de oliva
sal

Modo de Preparo:

Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
Escorrer muito bem e espremer o trigo
Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de assar
Estender em uma travessa e passar por cima azeite de oliva

Delícia de Abacaxi

Delícia de Abacaxi 
   
Ingredientes:

1 abacaxi cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite condensado
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
3 claras
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o abacaxi, o açúcar e deixe apurar por cerca de 30 minutos no fogo baixo.
O abacaxi soltará um pouco de água durante o cozimento, mas se for necessário, pode-se acrescentar ¼ xícara (chá) de água.
Em seguida, despeje o doce em um refratário.
Reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo baixo até que apareça o fundo da panela.
Despeje sobre o doce de abacaxi.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite, misture bem e despeje sobre o creme.
Sirva gelado.

Pastel de forno

Pastel de forno


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
1 gema para pincelar
Recheio de sua preferência.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
Amasse bem até a massa ficar homogênea
Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio,
Feche os pastéis e pincele com a gema
Asse em forno pré-aquecido

Bolo gelado tradicional de chocolate e leite condensado

Bolo gelado tradicional de chocolate e leite condensado


Ingredientes:

4 colheres de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 claras

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
¼ de xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque


Modo de preparo:


Cobertura: 

Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque.
Reserve.

Massa: 

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas.
Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo.
Por último incorpore as claras batidas em neve.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Montagem: 

Ainda quente, fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.

Suflê de frango e milho verde

Suflê de frango e milho verde


Ingredientes:

300g de peito de frango temperado, cozido e  desfiado
1 lata de milho verde escorrida
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve
Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo parmesão, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o frango, o fermento e as claras em neve.
Coloque em um refratário ou em cumbucas individuais e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

Dica:
Sirva com arroz e salada de folhas verdes.

Torta Pizza (com vídeo!)

Torta Pizza


Ingredientes:


Massa:

1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
 ¾ xícara (chá) de óleo
 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 gemas batidas para pincelar


Recheio:

3 lingüiças calabresas cortadas em fatias finas
4 cebolas cortadas em tiras e refogadas no azeite de oliva
400 g queijo tipo mussarela cortado em fatias
250 g bacon picado e frito
3 tomates cortados em fatias
Sal a gosto
Orégano a gosto

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite morno e misture bem até que fique líquido.
Junte os ovos, o óleo, a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo e não grude nas mãos
Se necessário, acrescente mais de farinha de trigo.
Faça uma bola grande, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em duas partes, abra uma delas com o auxílio de um rolo ou com as mãos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
Coloque as fatias de lingüiça, a cebola refogada, as fatias de queijo, o bacon frito e, por fim, as fatias de tomate.
Tempere com o sal e o orégano.
Abra a outra parte da massa, cubra o recheio e feche pressionando as laterais.
Pincele a torta com as gemas batidas e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada.

Bife à Parmegiana de Forno

Bife à Parmegiana de Forno 


ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)
azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
4 ovos batidos para empanar
farinha de rosca para empanar
4 fatias de presunto (100 g)
8 fatias de mussarela (150 g)

Para o molho de tomata:

1 kg de tomate
30 g de manteiga
sal e pimenta do reino moída a gosto
30 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo:


Para o molho de tomata:

Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem.
Passe a mistura por uma peneira.
Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada.
Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos.
Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

Para o bife:

Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.
Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo.
Retire do forno e sirva em seguida.

Confira a receita feita pela Ana Maria:

Empadão de Frango

Empadão de Frango


Ingredientes:


Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara de café de água
1 gema para pincelar
Sal

Recheio:

2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
Salsa e cebolinha picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão culinário em lascas.

Modo de Preparo:


Massa:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
Deixe descansar por meia hora

Recheio:

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
Refogue mais um pouco
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
Reserve e deixe esfriar

Montagem:

Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível -
nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio,
fechando o empadão nas laterais
Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

Torta de coco e leite condensado

Torta de coco e leite condensado


Ingredientes:


Massa:

2 pacotes de coco ralado (200g)
1 clara
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Recheio:

1 vidro de leite de coco (200ml),
1 lata de leite condensado,
100g de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
 1 lata de creme de leite sem soro
 
Para decorar:
Leite condensado a gosto, raspas de chocolate 


Modo de preparo:

Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água
Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina
Pressione bem com os dedos
Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar
Deixe esfriar

Recheio: No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado
Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite
Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar
Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Torta de frango

Torta de frango


Ingredientes:

Para o recheio:
500g de peito de frango sem pele
1/2 litro de caldo de galinha
4 colher sopa de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.

Para a massa:

250 ml de leite
3/4 de xícara chá de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto.
sal a gosto

Modo de Preparo

Prepare o recheio:
cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio
reserve 1 xi de chá de caldo do cozimento
Desfie o frango e retire toda cartilagem
Faça um refogado com os demais ing
do recheio , colocando as ervilhas por último
adicione o frango e o caldo Misture e deixe cozinhar até quase secar

Massa:

Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador
Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento
Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela
Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima
e leve ao forno já aquecido até dourar

Panqueca de carne moída

Panqueca de carne moída


Ingredientes:


Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto


Recheio:

300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto


Modo de Preparo:


Massa:

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa
Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha
Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Lasanha à bolonhesa

Lasanha à bolonhesa


Ingredientes:


Molho bolonhesa:

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 cebola picada
200g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca
200g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca
1 cenoura pequena picadinha
1 talo de salsão (aipo) picadinho
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)
250g de molho de tomate de sua preferência
Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem da lasanha:

800g de massa de lasanha fresca e cozida al dente
250g de queijo parmesão ralado
20g de manteiga cortada em cubinhos

Modo de preparo:


Molho bolonhesa:

Numa panela em fogo médio coloque azeite e doure a cebola. Adicione a carne magra bovina (patinho), a carne suína (palheta), a cenoura e o salsão (aipo) e doure novamente. Acrescente o vinho e deixe secar. Em seguida coloque o caldo de carne, o molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

Montagem da lasanha:

Num refratário ou assadeira retangular (36cm X 28cm) forre o fundo com um pouco de molho bolonhesa (feito acima) e por cima coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozida al dente. Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado. Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmesão e termine com uma camada de massa.
Por cima de tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e a manteiga.
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

Bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco


Ingredientes:


Massa:

 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga
4 ovos (claras separadas)
 ½ xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para molhar o bolo:

½ xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote (100g) de coco ralalado

Modo de fazer:

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, manteiga e gemas.
Bata até obter um creme esbranquiçado.
Desligue.
Junte o leite e o leite de coco e bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo e torne a bater.
Agregue as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque em assadeira retangular nº2 untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC a 180ºC por 40 minutos.

Após assar, faça furos sobre o bolo com o garfo.
Regue com o leite e leite condensado, misturados previamente.
Polvilhe com o coco ralado hidratado com 4 colheres de sopa de água.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro.

Mousse de maracujá

Mousse de maracujá


Ingredientes:

1 xicara de leite condensado light
1 xicara de suco de maracujá
1 xicara de creme de leite light
2 colheres de sopa de gelatina incolor
½ xic de água

Calda:

½ xic de água
½ xic de suco de maracujá
2 colheres de açúcar
1 colher de amido

Para decorar:
Sementes de um maracujá

Modo de preparo:

Hidratar a gelatina na água.
Misturar o leite condensado, o suco e o creme.
Aquecer a gelatina e misturar tudo.

Calda:

Misturar os ingredientes, aquecer em uma panela até engrossar.
Tirar a espuma caso se forme

Mousse de limão

Mousse de limão


Ingredientes:

1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão

Raspas da casca de limão para decorar


Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o creme de leite  e o leite condensado
Bata um pouco
Depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos
Esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.
Ele vai ficar bem consistente
Leve pra geladeira

Coxinha de frango

Coxinha de frango


Ingredientes:

Cozimento do frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango
½ colher (sopa) de colorau
Sal e Pimenta do reino a gosto


Massa:

1,7 litros de água do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara de óleo
1 kg de farinha de trigo


Recheio:

2 colheres de azeite
1 cebola picada

Frango do cozimento desfiado
1 tomate
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto
1 colher de chá de colorau
Complementos
300g de farinha de rosca para empanar
Óleo (para fritar)

Modo de preparo:

Cozimento do frango. Numa panela, Refogar a cebola no azeite. Adicionar o frango, o cubo de caldo de frango e o coloral.
Cozinhar o frango até começar a soltar do osso. Retirar o frango, desfiar. Guardar os ossos e o caldo.

Massa:

Numa panela aquecer o caldo de frango e dissolver o cubo de caldo.
Acrescentar o óleo e acrescentar a farinha mexendo sempre até dar ponto.
Deixar esfriar.

Recheio:

Refogar a cebola, adicionar o frango desfiado. Colocar o tomate, a salsa picada e o colorau. Acertar o sal e a pimenta.

Montagem:

Abrir a massa na mão, colocar o recheio, enrolar. Se quiser use o osso para enfeitar.
Passar na água fria e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Receita do Edu Guedes

Bolo de fubá cremoso

Bolo de fubá cremoso


Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo por 5 minutos.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo.
Por fim, acrescente o fermento em pó e misture.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Bolo de Laranja

 Bolo de Laranja 


Ingredientes da Massa:

1 xícara de óleo
1 laranja inteira
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

suco de 1 laranja
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de margarina

Dica:
açúcar cristal para polvilhar

Modo de Fazer:

Massa:
Coloque no liquidificador o óleo, a laranja inteira , os ovos e o açúcar.
Bata até liquidificar bem todos os ingredientes. Em seguida misture  à farinha e ao fermento, em uma tigela plástica até formar uma massa homogênea.
Não precisa usar a batedeira.
Depois coloque a misutra do bolo em uma forma untada com buraco no meio e deixe em forno médio por  30 minutos.

Preparo da calda:
 Leve ao fogo todos os ingredientes da calda descritos acima e deixe ferver dê 3 a 5 minutos.
Quando o bolo estiver pronto, faça alguns furos para receber melhor a calda quente, a calda e o bolo devem estar quentes ainda quando for cobrir o bolo com a calda .

Pudim de leite moça

Pudim de leite moça

 Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite moça
1 medida da lata de leite moça de leite
3 colheres de açúcar


 Modo de Preparo:

Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima

Leva em torno de 40 minutos
Aguarde esfriar e leve à geladeira

Mousse de chocolate

Além de gosto muito fácil de fazer!

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colheres sopa de manteiga
1 lata de creme de leite  sem soro
3 unidades de clara de ovo em neve

chocolate granulado para decorar
cereja para decorar

Modo de preparo:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina.
Deixe cozinhar até que solte da panela.
Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro e misture bem até ficar uniforme.
Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar.
Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado e as cerejas .

Acabei de fazer aqui em casa e adoraram! Se quiser coloque em taças individuais.

Bolo de Cenoura (delicioso!)

                         Bolo de Cenoura


Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

    Modo de Preparo:

    Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
    Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
    Esse é misturado lentamente com uma colher
    Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

    Para a Cobertura:

    Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Experimentei e adorei. Deixei minha cobertura mais molinha com 5 colheres de leite, e ficou uma delícia.

Bolo de Milho Verde

Bolo de Milho Verde 

Ingredientes:

    2 espigas de milho debulhadas
    1/4 de xícara (chá) de leite
    1 xícara (chá) de açúcar
    3/4 de xícara (chá) de manteiga
    2 ovos
    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Junte os ovos e bata bem. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar.

Opcional:Se quiser, substitua o milho verde por uma xícara de milho em conserva escorrido.


Está receita de Bolo de Milho demora de 30 a 45 minutos para ficar pronta. Testado e aprovado!

Delicioso Bolo de Brigadeiro com recheio

Olá querida(o)s, hoje vamos aprender a fazer um delicioso bolo de brigadeiro, que além de tudo é muito fácil de fazer,vejamos primeiramente os ingredientes:

Ingredientes:Ingredientes
IngredientesIIIIIIII

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 xícara e 1/2 de leite
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 
  
Recheio e cobertura:

• 1/2 litro de leite
• 1 pacote de pudim de chocolate
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 cálice de rum
• 1 colher de manteiga
• Chocolate granulado

Modo de preparo passo a passo:

1. Bater as 4 claras em neve e reservar
2. Bater as 4 gemas com o açucar e a manteira até que fique um creme claro
3. Misturar em outro recipiente o chocolate em pó com o leite até que fique bem dissolvido e juntar ao creme de gemas e manteiga
4. Bater bem
5. Juntar a farinha de trigo e o fermente em pó
6. Juntar as claras em neve delicadamente e levar ao forno em assadeira untada e polvilhada
7. Para o recheio e cobertura, misturar todos os ingrediente e levar ao fogo até engrossar
8. Espere esfriar
9. Abra o bolo ao meio e use metade do recheio, cubra o bolo com o restante do recheio e polvilhe bastante chocolate granulado
10. Se preferir, sirva gelado